Мурманские рыбные консервы признали недостаточно стерильными

Мурманские рыбные консервы признали недостаточно стерильными.

За нарушение технологии производства рыбных консервов мурманского производителя наказали штрафом в 20 тысяч рублей.
30 октября 2025 года Североморским межрегиональным управлением Россельхознадзора было привлечено к административной ответственности должностное лицо предприятия, занимающегося производством рыбных консервов в Мурманской области.
Поводом для привлечения к ответственности послужили результаты проведенной в августе 2025 года внеплановой документарной проверки.
В ходе инспекции были установлены случаи нарушения требований промышленной стерильности.

Так, в соответствии с п. 2.2 ГОСТ 26669-85 консервы для проявления жизнедеятельности микроорганизмов термостатируют при 30 — 37 °C не менее 5-7 суток, после охлаждают и оценивают состояние тары и внешний вид продукта. Выпуск консервов в обращение производится после получения положительного результата термостатной пробы и выбраковывания дефектных банок. Однако такой порядок соблюден не был, производитель допустил выпуск в обращение партий рыбных консервов без проведения термостатирования проб, уточнили в надзорном органе.
Термостатирование необходимо, чтобы выявить некачественно простерилизованные консервы, в которых остались споры микроорганизмов, в том числе возбудителей инфекций. Консервы, не прошедшие такой контроль, могут быть небезопасными для потребителя.
Должностному лицу было выдано представление об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения.

Также предприятию было выдано предписание, согласно которому требовалось отозвать продукцию, не прошедшую необходимые процедуры подтверждения соответствия установленным требованиям. Предписание было исполнено, консервы отозваны.

Проведены исследования, после подтверждения качества товаров они были выпущены в оборот.
Источник СеверПост