14 августа — Медовый Спас, Маковый Спас, Спас на воде 

14 августа — Медовый Спас, Маковый Спас, Спас на воде 

Медовым Спасом в народе называют православный праздник в первый день Успенского поста, установленный в 9 веке в честь изнесения Древ Креста Господня. На Руси отмечать праздник начали с конца 15 века. С этого дня — ровно через месяц после окончания Петрова поста — начинается Успенский пост, предваряющий великие праздники Преображения Господня и Успения Божией Матери.

Наиболее известное название — Медовый Спас — идет от обычая подрезать, или заламывать, соты именно в это время. Говорили, что если пчельники не вскроют соты и не извлекут мед, то его вытаскают соседские пчелы. Пчеловоды строго соблюдали обычай приносить в этот день в церковь свежесобранный мед для освящения. В южных регионах освящают также маковые головки, поэтому праздник обрел еще одно название — Маковый Спас.

С Медового Спаса крестьяне начинали распахивать поля под озимые, отделывать овины к зиме, очищать гумна. Если мужчины в это время были заняты в полях, то женщины и дети шли в лес — заготавливать малину. Она, во-первых, была любимым лакомством наших предков, во-вторых, считалась одним из наиболее полезных лекарственных растений, отлично помогающим при простуде. Спешили также собрать ягоды черемухи, которые сушили на зиму.

ИМЕНИНЫ: Александр, Дмитрий, Леонтий, Софья, Тимофей, Федор.

Как выбрать правильный мед

Накануне Роскачество проверило 20 сортов меда, признав половину из них хорошими. По сравнению с прошлым годом ситуация улучшилась. В 2024-м качественными назвали только 4 образца из 21. В этом году уже 10. Но все равно половина образцов либо "распущены", то есть мед нагревали, чтобы сделать жидким. Либо незрелые (собраны раньше срока). Либо вообще разбавлены сахарным сиропом.

Распознать подделку можно только в лаборатории. Но все же важно знать:

️Хороший мед не бродит. Когда начинает закисать, он пузырится, образуя пену, становится неприятным на вкус. Сначала с кислинкой, затем сильно горчит.

️Консистенция: хороший свежий мед стекает густой, тягучей струйкой, ложась "горочкой".

️Мед в баночке не должен быть расслоившимся, так как это признак разбавленности.

️Если в меде просматривается мутноватость или осадок, лучше отказаться от покупки.

️Точный состав меда зависит от того, где и когда собирали нектар пчелы, уровня созревания продукта и других условий. Но на какой бы пасеке его ни качали, в меде будут: полезные органические кислоты, почти все витамины группы B, витамин С, кальций, железо, магний, цинк… и это далеко не все!